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よもやま話(ブログ)

2023年3月15日

卵のはなし~卵の販売を少しずついたします~

~卵の販売を少しずついたします~
(もしくは毎月でなくても、今後共同購入したい方募集)

スタッフ大沢もえが石岡の卵農家さんから購入している卵があります。
大分前に自然食や医療の発信をしている方からのシェアで知ってから
できるだけ顔の見える人から安全なものを買いたいと思い、
4年くらい前から毎月3パック購入していました。
最初の頃は1パック10個で550円でした。何回かの値上げを経て、
今年から10個で800円となりました。
値上げする度に買う人も減ってしまうそうです。
10個で800円と聞いたらスーパーで買えるものと比べ、
ものすごく高級卵のように思えますね。
ブランド品として高くているわけではなく、
ほぼ自給自足のような生活をしているご家族が利益を出す
ギリギリが800円ということです。
逆にそうなると安い卵はどういう仕組みなのか?と
疑問になってしまいます。
また、年末から、かすみがうら市で発生した鳥インフエンザによる、
300キロ?圏内に入ったということで、その時期は卵の廃棄対象にもなり、
国からの保証の話がやっとでてきたところのようです。
(抗生剤などを使っている鶏が病気になり、自然な平飼いの鶏が病気にならないことも
世の中は逆のことをやっているように思えてなりません)

最近は未来の食料不足を予測し、たんぱく源として
コオロギの宣伝、昆虫食の宣伝が増えています。

今できることは昆虫食を増やすことよりも、心ある農家さんを
守ることではないのかな?と思い、できる範囲で応援したいと考えています。
ひとまずは大沢が月1回購入しているタイミングで注文するので、
買いたい人はお声がけいただけますと助かります。
ちなみに今回は本日届きました。
今日から1ヶ月ほどは持つのですが、新しいうちはもちろん
生でも食べられますので、ご希望の方がいればお声がけください。
自分の送料の範囲で注文できるのが12パックまでですので、
最初は自分の家の分+数パックを注文しながら宣伝していきたいと思います。
現在仕入れ価格は“800円!”です。
通常は安く仕入れて高く売る~のが、商売だと思います。
少し前に時代は変わって、価値観も変わっていくというのをメルマガに書きましたが、
知っていただくことも目的にありますので、高く仕入れて安く売る~ことにします。
(それでも高級に思うかもしれませんが・・・)

★1個~OK 60円  1パック(10個) 600円
※蓬治療所に直接取りに来られる方のみ

————————————————
「卵農家田中さんの告知より転載」

 卵代の値上げの告知をさせて頂きます。
 大変心苦しいのですが、諸経費の高騰が続き、値上げをせざるを
 得ない状況になってしまいました。
●2023年1月より、10個入:700円⇒800円
 飼料代、ヒヨコ代、資材代、ガソリン代、光熱費等々の高騰が続き、
 現状の価格では、経営が成り立たなくなってしまいました。
 特に飼料代の高騰が厳しく、この1年で2~3割高のとなり、やり用がなくなってしまいました。
 値上げに伴い、確実にお客さんが減少してしまいます。
 値上げの告知にあたり、既にお止めになる方もいらっしゃいました。
 度重なるお願いで心苦しいのですが、卵のお客さんを御紹介して頂ければ幸いです。
 今後も卵の販売を続けさせて頂きたいので、御協力の程、何卒、宜しくお願い致します。

☆★☆ 我が家の自然卵の特徴 ☆★☆
(1)平飼い
(2)有精卵
(3)無投薬
(4)全て手作業をしており、愛情を込めて飼っております。
 大手の養鶏は、全て機械化され、一切、人の手で作業をしていません。
(5)餌の50%を自給(草・牧草・野菜屑を押し切りの手作業で細かくし、給餌)
(6)餌の半分を自家配合しております。
 自家配合餌の50%は、地元産の屑小麦・屑大麦・屑米・米糠を使用しております。
            ↓
 (5)(草等)+(6)(麦等)=75%の餌を地元産の餌として給餌しています。

(7)我が家の鶏の餌は、95%を国産
 大手の養鶏は、95%以上輸入飼料
(8)遺伝組み換えでない物のみ自家配合をしております。
 大手は、配合飼料に2種混(トウモロコシ・魚粉)が入っているので
 遺伝子組み換えトウモロコシが入っいてます。
(9)黄身の色は、黄色(レモンイエロー)黄色い身だから、黄身と言います。
   白い身だから、白身と言います。
 大手の卵の黄身は、オレンジ色や朱色なので、オレンジ身や朱身となり、
 卵の定義でもある黄身と白身の定義から外れ、卵モドキとなってしまいます。
(10)愛情を込めて飼っているので、肩乗り鶏です。
(11)卵パックに入っている卵は、大きさが揃っておらず、不揃いです。
(12)多分、日本一小さい卵専門。
 鶏の羽数が少ないので、1日の産卵数が少なく、御注文が多数の場合、お待たせをしてしまうかも
 しれません。御了承の程、宜しくお願い致します。
(13)洗卵をしていませんので、卵が生きた状態ですので、冷蔵庫に入れっぱなしの場合、産卵日より
1カ月くらいの期間、日持ちします。
★冷蔵庫入れてしまった卵を常温に戻すと、すぐに傷んでしまいますので、御注意下さい。
(14)匂わず鶏を飼っておりますので、卵のエグ味、臭味がありません。
 エグ味を美味しさと勘違いをしている方が本当に多いので、我が家の卵を「あっさりしている。」と表現する方が多いのです。
(15)写真のように指でつかめる卵です。
(16)周囲は、畑・田んぼ・国定公園の山々に囲まれた、自然豊かな環境で飼育しております。
(17)ユーチューブ動画(自給自足的生活の御紹介)
    https://youtu.be/7Qk_loHFANs
(18)夏は猛暑なので、卵は冷蔵庫に入れて下さい。
 有精卵は、常温でも痛まないという都市伝説がありますが、卵は生物なので常温(高温)においておけば、痛んでしまいます

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