今月のランチメニューは
・コロッケサンド
・冬瓜のポタージュ
・ドライフルーツのパウンドケーキ

コロッケは2種類つくりました。
ジャガイモは長野のオーガニックファームでとれたグランドペチカで、表皮はさつまいもみたいな赤紫色でした。

じゃがいもコロッケには炒めたコンビーフと玉ねぎを入れました。普段はひき肉で作るのでコンビーフを使ったコロッケは濃厚な味わい。

かぼちゃのコロッケには、畑でとれた無農薬のかぼちゃを使い、カマンベールチーズを入れました。ほんのり甘くてクセになる味。

冬瓜のポタージュも、畑でとれた無農薬の冬瓜を使いました。冬瓜のスープは和風や中華味しか作ったことがなかったのでとても新鮮でした

冬瓜って身体を冷やす食べ物で夏の食材のイメージでしたが、なぜ冬がつくのか？と疑問が…名前の由来は冬まで貯蔵できるからだそうです。

今回のコロッケサンドは、焼きたてのパンに
キャベツとコロッケをはさみ、手作りタルタルソース(らっきょ入り)をかけて完成です。

揚げたての手作りコロッケはサクサクホクホクでやっぱり美味しい！

デザートに頂いた、手作りのドライフルーツのパウンドケーキ。
ずっしりと重さはありますが、しっとりときめ細やかな食感…芳醇な味わいでした。

手間暇&愛情を込めて作った食事はおいしくて元気を頂けます。さらに、みんなで食べるともっとおいしい！

今回、初参加の学生さんがいてアルトサックスの経験があるという話から…もえさんの患者さんに、サックス界では有名な演奏者の方がいると聞き、高揚されていました。

よもぎランチでは、さまざまな方々に出会えるのも楽しみのひとつだと思います。

次は、どんな出会いがあるかな
来月のよもぎランチもお楽しみに！

〔S〕