今年最後のヨモギランチは、去年１２月に引き続き「ピェンロー」でした！

寒くなってきた昨今にちょうどありがたい鍋( ^)o(^ )

たくさん食べても罪悪感のない白菜をたっぷり入れてぐつぐつ煮込みました！

写真を撮っていた村松さんが
「去年も同じような写真を撮ったような…」
と、記録をさかのぼると…

↑（笑）！
デジャブ！！？？（光本さんは今回いらっしゃれませんでしたが…）

今年も相変わらず美味しいお鍋をいただきました(^_-)-☆

この鍋の特徴は、味付けをしないところ！
入れる調味料は胡麻油のみ！！

各々好きな塩加減を自分で調節していただきます。
塩のみならず、七味や島とうがらしなど
お好みに味変して皆さん召し上がっていました。

そして今回の村松さんのリクエストは「大学芋」
冬のお芋って美味しいですよね☆

皆の大賛成で仕上がった大学芋がこちら！！↓↓

まるで芸術の域に達している芋の鮮やかさ☆彡

大学芋ってなぜ「大学」なのかふと気になって今年から仲良くしようと励んでいるAI君に質問してみたところ、
１９２０年代～３０年代に当時大学がたくさんあった東京・神田やお茶の水あたりで、
大学生向けに安くてボリュームがあって、甘いおやつとして屋台で売られ始めたことから
この名がついたそうです。

全然思っていたことと違う答えが返ってくると思ったら、あまりにも想像通りでした（笑）

今回は参加されてる太極拳の生徒さんからおうちになっている柿をいただいたり、
スタッフの柴崎さんがリンゴを持ってきてくれたり、
いつも美味しいお菓子を焼いてきてくれる潤子さんが
今回は「ガトーナンテ」を持ってきてくださったりして、テーブルが華やかに彩られました！

山盛りに盛られたピェンローはすぐにお腹に入って行って、体がポカポカ(#^.^#)
食後の甘いものをみんなで談笑しながらいただいて、
心身ともに温まった今年最後のヨモギランチ会でした♪

〔J〕

毎日暑くて参りますね(^^;

周りにも夏バテだとか、熱中症になったとか、
体調を崩している方もチラホラいたり…。

そんな中、治療所では毎月恒例のヨモギランチを
開催しました！

今回のメニューは、夏野菜の天ぷらとお素麺♪
（デザートはお二人の方が、それぞれチーズケーキと杏仁豆腐を(*’▽’)！！）

お素麺！
夏と言えば！な代物です(^_^)

今回も院長と村松さんが畑で夏野菜をたくさんとってきてくれました。
この酷暑の中、本当に頭の下がる思いです(+_+)

モリモリの大葉に先生の良い笑顔！！(*^▽^*)
なんと当日先生はその前にも
ご自身の畑に行かれていてこの日は畑のはしごだったそうです！
確か月曜日は夜まで太極拳教室もあって…

や、やはり先生の体力は並みでない事を再確認いたしました！！

ここ最近は早朝でもなかなかの気温です。

この暑い中、農家さんは毎日外へ出て作業をしているんですね。

わたしにできるかと問われれば…

すみません！今は正直できません！！

「いつか自給自足的な生活を！」
という軽々しい発言は今後私は控えなくてはと思いました汗

農業とは、誠に尊いお仕事です。

さてさて、本題のヨモギランチですが、
今回は８月ということもあり、
可愛い小学生のお客さまがいらっしゃいました(*^^*)

小さい頃から包丁を握っていればきっと将来の役に立つことでしょう☆
普段からお母さんのお手伝いをされているであろう包丁捌きでした(^_^)

子どもの成長は本当に早いですね。
特に人さまのお子さまは！

数ヶ月前に会った時はまだまだ幼児という雰囲気だったのに
随分お姉さんになっていて、空き時間には文字を書いたり、
一人で静かに本を読んだりしていて、その成長ぶりに感嘆しました。

12時になるとひとり、またひとりとお客さんがいらして、
今月のランチはなかなか賑やかな人数のランチになりました。

昨年日本に来たばかりという韓国の方に
韓流の俳優さんをかつて推して新大久保に通っていたSさんはたくさん
韓国の事を質問していました。

お隣と言っても海をまたいでいるからか、
結構違う文化があったりして、横で興味深く聞きながら私は素麺をすすっておりました。

〔J〕

先日、毎月恒例のよもぎランチが開催されました。
今月のメニューは魯珈カレー！

「SPICY CURRY 魯珈」
という大久保にある人気のカレー店のレシピを元に
蓬スタッフでカレーをつくりました！

上記のお店はインドカレーと屋台飯、ルーローハン（魯肉飯）を組み合わせたお店ということで
オープン当初からカレーマニアの間で相当話題になったそうです。
この日も村松さんがお世話をしている畑から新鮮なツルムラサキをたくさん採ってきてくださり、
カレーに投入いたしました。
多めの油を火にかけてまずクミンを入れて香りを際立たせてからニンニク、玉ねぎを投入。

ここから飴色になるまで玉ねぎをじっくり炒めます。

このひと手間が味を決めてくれるんですね。
しばさんが家から人参を持ってきて、クミンとオリーブオイルと塩で和えたラペを作ってくれて、
こちらは素敵な箸休めに♪
患者さんが差し入れてくださったラッキョウ漬けも添えて☆彡

院長がまた違う畑より小松菜を収穫してくださってこちらはさっぱりスープに♪

そしてドリンクは５月の末にみんなで仕込んだ梅シロップが丁度良い飲み頃に☆

ソーダで割るのはもちろんのこと、梅シロップを豆乳で割るとラッシーの味になるそうで、
今回みなさんそれぞれの梅ジュースを味わっておられました！

今回も色んなところから自然の恵みをわけていただき皆で美味しくランチをいただきました。

昨日は毎月恒例のヨモギランチでした！
今月のメニューは“ビビンバ”！
院長と村松さんが畑で採ってきてくれた野菜の人参インゲンも大活躍！
村松さんが作って持ってきてくれたカブも入れて、最後にもえさんが
石岡の卵農家さんから仕入れているこだわりの卵を目玉焼きに。

おいしくておかわりしちゃった私です(^^;

ビビンバってヘルシーな上に美味しい☆

そしてこちらのジャガイモチヂミ！！
ニラもたっぷり入って、焼きあがってみたらカリッカリのなかはもちもち！
美味しくて美味しくて是非我が家でもやろうと思った一品でした☆彡

患者さんから頂いた本場韓国のワカメもトロトロしていてスープにしたらとっても
体が温まりました(*^^*)

そしていつも楽しみにしてしまっているJ子さんの優しい手作りスイーツ！
今回はキャロットケーキでした。
J子さんがお作りになるお菓子はどれも非常に優しい甘みで、
それが甘さが足りないとは全然感じない、丁度いい、身体が喜ぶ甘さと柔らかさがします。
いつも手間暇かけて作ってきてくださった愛情を感じながら美味しくいただいています。

今月のランチはみんなで持ち寄った心のこもった食材が融合して、
気持ちもホッとする優しいランチとなりました(^^♪

今月のヨモギランチは日曜日に開催しました。

普段は毎月第１月曜日に行われるのですが今回はゴールデンウィークで祝日だったので
第２日曜日の開催となりました。

前日にもち米を研いでおいて充分にお水を吸わせました。

お水を切って蒸し器でことこと１時間弱かけてたきあげます。

使われている材料はすべてこだわりの食材！

今回のもち米はひっぽさんに届けてもらった白米と玄米。
玄米は少し精米してから炊きました。

よもぎランチでは無添加無農薬の食材で皆さまに安全でおいしいランチを
食べていただきたいと考えています。

健康の基本は普段のお食事から。

身体の健康を保つには食べているものを見直すことは最も大事な健康管理の一つ
ですね☆

今回の餅つき大会に大沢先生のご旧友でいらっしゃるＹさんも町田市から駆けつけてくださり、
先生と仲良く餅をついてくださいました。

大沢先生とＹさんのお付き合いは小学校５年生からとのことなので、もうかれこれ
６０年以上もお友だちでいらっしゃるなんて、なんだかとても素敵で羨ましいです！

お餅のほかに今回も大沢先生が採ってきてくださった野草を天ぷらにしたり
佃煮にしたりしていただきました。

当日は野草に詳しかったり、その野草の調理についてたくさんの知識経験値が
おありになる諸先輩方の暖かいご指導の下、朝採れ野草たちはあっという間に美味しい
天ぷらやごま和えや佃煮になっていきました。

（J）

今週末、５月１１日のヨモギランチをします！

いつもは第一月曜日ですが、
今回は連休だったので変則的に
５月１１日（日）10時半～　です。

今年第２弾のお餅つきをします。
　
たくさん作れるようにスタッフ各々
ヨモギを採ってはペーストにして、
冷凍にして、と集めています。

野草の天ぷらもやる予定です。

１４時半からはご近所さんの
スタジオМ　でかしこサロン♪

どちらのご参加もおまちしています！

3月3日の雛祭りの日のヨモギランチでした。
今回は総勢15名の参加者で12合のお米で行いました。
また、持ち寄りのバターケーキやちらし寿司の具材も
充実してとても美味しかったです。
学生さんが早めに来て手伝ってくれたので助かりました(*^^*)

ランチの様子は写真でご覧ください。

蓬治療所の通称ヨモギガーデンでお米を収穫する学生さんも。

今週の日曜日は久しぶりに自生エネルギーの睦美さんが
来てくれて一緒に掃除をしました。
2階は一通り掃除をしたので、今回は1階の壁拭きが中心です。
まずは道場の壁に寄っているものをどけて天井近くの壁から
拭いていきます。
私は蛍光灯のカバーを取って電球も外して拭いていきます。
掃除をするときは自生エネルギーの3色ライトで部屋を照らしながら
掃除するので、電気を消しても真っ暗にはなりません。
（3色ライトのことはまた今度書けたら書きたいと思います）

この日は朝一で治療も入っていたため、スタートが11時くらいからに
なりました。
13時くらいまで道場を掃除していたらトーシン学生の樹里さんが
模擬テストを終えて手伝いに来てくれました。
3人でキリの良いところまで掃除をしてランチにしました。
後半は治療室の方に移動して、また分担して壁の上、下、
その他カーテンレール、窓のブラインド、などに
わかれて拭き掃除をしていきます。

今回は壁のエネルギーをあげるために壁や鏡をふくのがメインでしたが、
掃除をしているとあっちもこっちも気になります(^^;
カーテンは全て取り外して朝から順番に洗っていました。
治療室は既にお灸のヤニがついた部分は落ちませんが、
終わってからは部屋が輝いている気がしました。
道場の鏡もピカピカ！だったけれど、
次の日のヨモギランチだったため、あっという間に
曇ってしまいましたが・・・。
今月のお正月休みに入るまで、気になった箇所を
順次掃除していきたいと思います。（気持ちは強く！）

さて、翌日はヨモギランチです。
予め決めていたピェンロー鍋。
参加者はみんな食べたことがない、ということでした。
前日お掃除の後に干し椎茸を水に戻して帰りましたので、
干し椎茸を戻した水にもうちょっと水を足し、
切った干し椎茸と白菜の白いところをザクザク切って入れます。
白菜丸ごと１つは売っていなかったため、４分の１を２つ
買ってきていたのですが、今日は白菜がメインの鍋。
村松さんと朝、足りないかなぁ？と話しあい、
追加でもう半分買いにいきました。
（村松さん曰く、レシピには５人前で白菜ひと玉と書いてありますよ～と。
買う時、分量あまり気にしていませんでした・・）

ピースボートに一緒に乗った光本さんも京都から久しぶりに
帰ってきていたので、ランチに参加してくれました。
料理は手伝わなくてよいからと、
早速たまっているパソコン作業をふります(笑)

★鶏モモ肉５００グラム強
★豚バラ肉５００グラム強
煮立った白菜の上に乗せます。

このあと、胡麻油で“のの字”で８周くらい書きます。
（ネットのレシピには1周と書いてありましたが、私の20年以上前の
記憶では妹尾河童さんの本を読みながら、のの字を何周もしたような気がします）
白菜の緑のところをお鍋にあふれんばかりに乗せて
ギュギュッと押し込みます。
しばらく煮てからもどした春雨を乗せて最後に胡麻油で
“のの字”を1周かきます。

本来は具を一通り食べてから雑炊にいきますが、
急いで帰る人もいたため、汁を別のお鍋に三分の一くらい取って
ご飯を入れて雑炊も作っておきます。

味付けは自分のお椀に盛ってから、塩と一味唐辛子を入れて
自分の好きな味にします。

いつもお菓子を作ってきてくれる潤子さんが、
今回はクッキーサイズのシュトーレンのお菓子を持ってきてくれました。
村松さんは長野から取り寄せた長いもを持ってきてくれて、
すりおろして、ひっぽのたまり醤油と
海苔を乗せてやまかけにします。

いろんな人から集まったリンゴも切って、
大分豪華なランチになりました(*^^*)
12月に出航するピースボートに乗船する
2人も来たのでにぎやかなランチになりました。
毎年12月はピェンローしてもよいね！という人がいるくらい
好評だったお鍋です。白菜丸ごと食べるなら、
大勢で行う方がよいですもんね♪
そんなわけで年末迫る道場では内藤唐辛子も加わって
ホットなランチ会となりました。
ピェンロー良かったらお試しくださいね。

ランチの様子は頼れる光本さんがインスタにもアップしてくれています♪
〔モ〕

11月4日は持ち寄りランチ「ヨモギランチ」の会でした。
芋煮をしました。
里芋は院長が町田で採ってきたもの。
30～40個あってむくのに時間がかかりました(^^;

他に持ち寄りは手作りフロランタンや明太子
東洋鍼灸の学園祭で販売されていたという
”素霊コーヒー”なるものも。
少人数でしたが、のんびりとおしゃべりも
楽しみました(*^^*)

この前凍らせたほとんどの梅が、注文の皆さんの
手に渡り、美味しい梅シロップができることと思います。

先日、自分用にとってある、凍らせてある梅を
洗ってそのまま食べてみました。
触感は凍っているので、「シャリッ」という感じです。
そしてレモンを食べているような酸っぱさ！！

先日、自生エネルギーの勉強会に行き、
身体の調子が悪く、元気がなかった参加者が
先生に言われて、
（自生エネルギーで作った完熟して凍らせてあった）梅を
そのまま食べたらみるみる元気になったので驚きました。
歯医者さんなのですが、鼠経ヘルニアも大分放置しているし、
かなり具合が悪そうだったのに、ニコニコしだして
とても調子が良くなったとのこと。

私はとくに具合が悪いわけではなかったのですが、
「そのまま食べてもよいのか～」と知って、
治療所で凍らせた梅を食べてみた次第です。
この酸っぱさ夏バテ防止にもなるのかもしれません。
体調が悪いときにまた、挑戦してみようと思います。

さて、今日はヨモギランチのお話でした。
最近のこの暑さ！
何かひんやりしたものが食べたいな、と思い
ぶっかけ素麺にしました。

具は何にしよう？と、
スタッフの村松さんと話していたら
「山形のだし」って知っていますか？とのこと。
見たことあるようなないような・・。
オクラやキュウリなど夏野菜やネバネバの入った
ご飯にかけて食べると美味しい“だし”とのことだそうです。
ネバネバは村松さんの家に“がごめ昆布”がたくさんあって・・
“長いも”もあって、シソもたくさん実っているというので、
それを中心に作ろうとなったのでした。

また、タンパク質としてぶた肉のしゃぶしゃぶもあると
良いね、となり、ちょっと豪華になりました。

山形のだしはひたすら
以下の材料を細かく刻んで醤油やみりんなどと混ぜる
・オクラ・キュウリ・ナス・長いも・がごめ昆布
　ミョウガ・ショウガ・シソ

・冷やし中華のタレのような酸っぱいタレを作る。
・豚肉を茹でる。
・素麺を茹でる。

私は味付け卵を作ってもってきたのでそれもトッピングに。
また、参加者の方が手作りミニメロンパンを持ってきてくれました。

今回も村松さんと二人であっという間に準備が整ったので嬉しい(*^^*)
院長は奄美大島に行っており、不参加でしたが、今回の参加者は9名でした。
次回のヨモギランチ、私はピースボートに乗船中でいませんので、
村松さんにお任せです。
益々暑い夏。テーマは何にするのがよいでしょう。
８月ですし、お休みの方は是非ご参加お待ちしています(^_-)-☆
〔モ〕