蓬治療所

24時間ネット予約はこちら

太極拳教室はこちら

ヨモギランチ

毎月第一月曜日のお昼に持寄りランチの会をしています。

2024年1月24日

【ハラッパ蓬通信】~紫雲膏作りと1月のヨモギランチ~

年明け最初に紫雲膏作りとヨモギランチで七草がゆ、と
イベントが続きました。
紫雲膏はお灸をするときなどに、もぐさの下に塗ったり、
火傷やひび割れ、切り傷などに効果のある軟膏です。
私がよく使うのは鼻をかみすぎて鼻の下が切れて痛い時に
夜塗って寝ると、翌朝はスッカリ良くなっています。

家庭用に誰でも作れるものですが、配合や使う材料には
薬剤師や鍼灸師でも各々こだわりがあるようです。
材料は、胡麻油、蜜ろう、紫根、トウキです。
胡麻油は昔から松本製油の玉締め絞り胡麻油を使っています。
蜜ろうはいつも漢方薬局で買っていましたが、塊で買うと
切るのが大変なため、今回は国産で最初から小さい塊で販売している
蜜ろうを購入しました。岡山県の蜂蜜屋さんのものです。
トウキも漢方薬局で買っていましたが、大久保には食品用のトウキが
販売しているお店がいくつもあります。
試しに近くのお店で買ってみました。
(胡麻油で揚げたトウキを食べましたが、こちらの方が美味しかった!)
紫根は過去に購入した残りがあったので、漢方薬局で購入したものでした。

今回の参加者は5名です。
全員鍼灸師で、作った経験もあったため、
サクサクと手順がすすみ、あっという間に終わってしまいました。
13時~17時までを予定していましたが、15時にはティータイムになっていました(^^♪
1年に1回くらいは紫雲膏作りをしていますので、機会があれば
体験しにきてくださいね。
Collage_2024-01-24_14_24_41

その翌日は祝日でしたが、ヨモギランチをしました。
1月は毎年恒例の七草がゆです。すずな、すずしろのカブと大根以外は
院長が町田で野草を摘んできてくれました。

お粥の作り方は昔、『ためしてガッテン』という番組で
紹介されていた、究極のおかゆの作り方です。
ゆっくりコトコト煮なくても20分ほどで生米からのお粥が作れるのでとても便利です。
祝日のため、普段は食べる専門の鍼灸学生が準備を手伝いにきてくれました。
太極拳の生徒さんも来て、9名の参加者でした。
いつも美味しい手作りお菓子を持ってきてくれる、Jさんは
新年を祝うガレット「デ・ロワ」を作ってきてくれました。
これまた美味しかったです♪
そんなこんなで新年から楽しい会を催せてよかったです。
Collage_2024-01-24_14_26_43

ヨモギランチは毎月1回昼のイベントですが、
今年は“夜のハラッパ”も復活できたらよいですね。
早め早めに計画できたらと思いますが、
どうなることでしょう~(*^▽^*)
また、お知らせさせていただきます。
それでは!
〔モ〕

カテゴリー: お知らせ, ハラッパ蓬, ヨモギランチ |

2023年12月6日

【12月のヨモギランチ報告】~すいとん汁~

今月のランチは12月の恒例になっているすいとん汁を行いました。
小麦粉あったかな?と食材ケースを物色したところ、
近所のイスラムマートで購入したATTA粉なるものがありました。
以前、何かの時に粉が足りないかも?と思って
近所で購入したと思うのですが、
ほとんど使っておらず、これって小麦粉でいいのかな?
「AASHIRVAAD Atta 1KG」
とパッケージに書かれています。
検索してみると、
————————-
アタ粉 アシルバード

【小麦粉】【全粒粉 】【インド食品】アタ粉 -
北インドの主食「チャパティ」を作るために、
インドの家庭には欠かせない食材です。

▼アタ粉(全粒粉)
「アタ粉」は、小麦の表皮や胚芽・胚乳を丸ごと粉にした全粒粉です。
食物繊維・鉄分・ビタミンを豊富に含み、健康に良い食材です。
小麦本来の風味が強いのが特徴。
これらの成分は食事療法に効果的でタンパク質、ビタミン、ミネラルと
繊維を取り入れることができ、健康志向の方におすすめです。
チャパティ作りにはぜひ使いたい、インド料理には欠かせない小麦粉です。
——————————————————————-
というような説明が出てきました。
小麦粉として使って問題なさそうでしたので、
ATTA粉を使ったすいとんにします。
お汁には家にあったサツマイモや、大根、にんじん、ネギ、しめじ、
新大久保の鳥一という鶏肉屋さんでひき肉を買って鶏団子もいれます。

12時近くになったら参加者が集まってきたので
ATTA粉ですいとんを作ってもらいました。
すいとんはATTA粉、片栗粉少々、塩少々、水をいれて混ぜただけです。
お鍋にいれると少し茶色くて油揚げのようにも見えます。
20231204_122556

グルテン感は少なく、でも昔のすいとんだったら
こんな感じだったのかな?と思いました。
ミニシュトーレンやアップルパイなどを持ちよりしてくれたので、
すいとん汁とスイーツの会になりました。
Collage_2023-12-06_14_40_09

社協の方や鍼灸学生も来て、なんだかんだと11名の参加でした。
次回は成人の日で祝日ですが、1月8日(月)に七草がゆを行います。
最近、毎回10名くらいの参加者になって
3年半前くらいのコロナの時に蓬スタッフ3名で
行っていたランチが懐かしく感じます(笑)

来年のヨモギランチもご参加お待ちしています(*^^*)

〔モ〕

カテゴリー: お知らせ, ヨモギランチ |

2023年11月15日

【10月・11月のヨモギランチ報告】

~内藤とうがらしランチと芋煮~

今年はなかったようですが、毎年10月4日は”唐辛子の日”と設定され、
新宿区では内藤とうがらしの普及活動が行われていました。
伊勢丹やタカノフルーツパーラーなど、新宿区のお店や百貨店で
この時期に内藤唐辛子を使った商品などを販売していたのです。

そんなイベントはなくなったようですが、ヨモギランチでは
10月のランチテーマを「内藤とうがらし」にして、
内藤とうがらしを使ったスンドゥブチゲを作りました。
韓国唐辛子ではないため、あまり赤い色は出ませんでしたが
かなり辛さが強くてみんな汗をかきかき食べました。
スんドゥブチゲの作り方は太極拳の生徒さんで韓国人の朴さんに教わりました。
本場の家庭料理のように仕上がったかな?と思います(*^^*)
10名以上の参加者で、蒸した半熟の味付け卵や、
サラダ、ピーマンナムルなどのおかずも集まり美味しく頂きました。
けっこうチゲ鍋が余ったため、スタジオMにお裾分けしたりもして。

20231002_121109

20231002_121120

そして、11月は毎年恒例の芋煮ランチです。
院長が町田で作った里芋をたくさん持ってきてくれました。
ランチの月曜日を前に、参加者が15名を越えそうだぞ~、となって
念のためスタッフの家の近所、矢切農家さんの無人販売でも里芋を
追加で購入しておきました。

そして立派なネギは長野の親戚から届いたと村松さんが持ってきてくれました。

当日は大量の里芋の皮をむくのに時間がかかりましたが、
浅間山のふもとの浅間ミートで購入しておいた赤城牛の細切れも投入し、
長野(ネギ)、群馬(牛肉)、町田(里芋)、松戸(里芋)・・・
と様々な地域で育った食材+スーパーのごぼう、こんにゃくを入れて
大量の芋煮が出来上がりました。

↓鍋の写真はすでに盛り付けたあとに撮ったので減ってます・・
20231106_123526

20231106_123512

たくあん、オリーブの塩漬け、白玉あんこや、レモンケーキの持ち寄りもあり、
19名の参加者でにぎやかに行いました。
出来上がったあとは食べるのはあっという間の芋煮会でした(^_-)-☆
20231106_123445

東洋鍼灸の学生さんたちは遅めに来たので食べ終わった人と席が入れ替わって何とか入りました。
20231106_130633

来月は12月4日にすいとんをします。
是非ご参加くださいね(^_-)-☆

カテゴリー: お知らせ, ブログ, ヨモギランチ |

2023年9月6日

【8月・9月のヨモギランチ報告】

~ベトナムバインミーと防災食ランチ~

8月のテーマはベトナムのサンドウィッチ、バインミーです。

8月は夏休み中ということもあり、東洋鍼灸学生は2名参加でした。
4月から参加してくれている、シバザキさんというトーシン校の
2年生が午前中から手伝ってくださったのでとても助かりました(*^^*)

コロナ以降4年ぶり!?に見学をしたいという社協の方、
高齢者支援センターの方が2人で参加してくれたり、
幼稚園に通うモモちゃんを連れて、ピースボートスタッフの
まきこさんも来てくれました。
バインミーはソフトフランスパンにチャーシューやエビやなます、
野菜などがたくさん挟まっているサンドウィッチです。
いざ、はさむ具材を考えると何がよいか思いつかず
蓬治療所から新大久保駅に向かうまでに、
バインミー屋さんが3軒くらいあるので、
どんな種類があるのか、歩きながら確かめに行ったりして。
つくねや、オムレツのような卵が挟まったものもあったので、
今回は鶏のつくねとオムレツ、パクチー、レタスなどの野菜を
はさむサンドウィッチにすることにしました。
はさむものをいろいろ置いて自分で自由にはさむスタイルにしました。

前日にカルディーや成城石井、紀伊国屋など
新宿西口、南口駅ナカにあるスーパーに
アジアン食材を物色に行き、
ナンプラーやシーズニングソースなるものを購入しました。
(大久保にもあると思うけど・・・今回は日本のスーパーで買いました)
焼いた鶏つくねもシーズニングソース味、
大根と人参のナマスにはナンプラーも入れ、
パクチーもあったので、それだけでアジアンテイストになったかな、と思います。

イタリアンレストランを営む永田くんからは生春巻きの差し入れもあり、
蒸しケーキ・他のおかず持ち寄りもあって大分豪華になりました。
幼稚園のモモちゃんが到着するなり、
「臭いくさい~!!」とハンカチで鼻をおさえてもらっていたけれど、
子どもにはなれないニオイだったかな(^^;
そんなモモちゃんも可愛かったです(^_-)-☆
Collage_2023-09-06_16_47_15

———

そして今週の月曜日は毎年恒例の防災食ランチでした。
家にある賞味期限切れの缶詰や期限が近い乾パンなどの持ち寄りでした。
太極拳の生徒さんがいつもサラダを持ってきてくれるので、
ちょっと豪華になり、板橋でイタリアンレストランを営む永田君が
ピザ生地を作って持ってきてくれたので、さらに豪華になりました!

サラダやサンマの缶詰や蓬治療所の冷蔵庫に入っていた塩漬けオリーブ、
村松さんのオイル漬けトマトなどをピザ生地に乗せて美味しくいただきました。

ところで、前日、私の自宅の庭の松葉を友人が取りにきました。
私の分も葉っぱを処理して松葉水の作り方を教えてくれたので
松葉を持ってきて松葉水を作りました。
(永田くんからのおさがりでまだ使っていなかったバーミックスの
ミキサーの使い方を教えてもらい、治療所で作ろうと思ったのでした。)
松葉40~50グラムに対して水1リットル、とっても濃い緑の液体ができました。
(松葉の効能はたくさんあるようなので、そのうちまた記事にしたいと思います)

スタッフの村松さんが外に大量に生えているドクダミを乾燥させて
その葉っぱでドクダミ茶を作ってくれました。

ピザはオーブントースターで焼きましたが、電気が使えない場合は、
カセットコンロとフライパンで焼くかな?などと想像しながら
庭で採れた松葉や、ヨモギガーデンで採れたドクダミなど身近なものを
活かせるのも嬉しい。
Collage_2023-09-06_16_48_27

災害がおきても交流をしながら助け合える人・場所の環境作りは
大事だな、と改めて思ったのでした。
来月は内藤とうがらしを使ったお料理の予定です。
韓国とうがらしではないけれど、この前紹介したユッケジャンもいいかな?
来たことがない方も久しぶりの方も是非お待ちしています。
それでは〔モ〕

カテゴリー: お知らせ, ヨモギランチ |

2022年10月19日

ヨモギランチ報告2022年10月

10月4日は唐辛子の日!?ということで、
今年も行われたかはわかりませんが、この時期、毎年新宿区では
内藤唐辛子のイベントが行われています。
内藤唐辛子や内藤かぼちゃを使ったスイーツが伊勢丹で
販売されたりもしていました。

そんなわけで10月のヨモギランチでも
内藤とうがらしを使ったお料理を作りました。
いつも何を作ろうか、、と悩みますが
遡ってみると2016年から内藤とうがらしランチをしていました。
今まで作った内藤とうがらし料理はこんな感じです↓

・食べるラー油
・ブロッコリーとパスタのペペロンチーノ
・葉とうがらしのチヂミ
・葉とうがらしのお浸し
・内藤かぼちゃ入りの味噌汁
・青とうがらしペーストのパスタ
・油揚げの七味とうがらし炒め
・チンゲン菜と卵と内藤とうがらしのスープ
・糸こんにゃくペペロンチーノ
・青とうがらしと焼き鳥炒め
・青とうがらしとひき肉炒め
・芋餅に葉とうがらし乗せ
・内藤とうがらしとこんにゃく、ワカメの炒めもの
・水ナス(内藤とうがらし入り)
・ひき肉玉ねぎ炒め(内藤とうがらし入り)
・しそと内藤とうがらしのっペーストとクラッカー
・内藤とうがらし入りバターハチミツ入りトースト
・ワカモレソース・サルサソース・ラー油をトルティーヤにつけて
 
内藤とうがらしの苗が販売されるのが5月なので、
7月や10月くらいに年1~2回内藤とうがらしランチを行っています。
唐辛子料理ってあまり思いつきませんでしたが、
書き出してみると、内藤とうがらしの本やwebで
紹介されているものも含め様々作ってきましたね。

今回ヨモギガーデンには1つの鉢植えに緑の内藤とうがらしが
たくさん実っていました。
赤くなったものがなかったので、
すべて緑のとうがらしで作りました。
ベトナム料理の時に使いきれていない生春巻きの皮があったので、
揚げ春巻きをしました。
春巻きをまくときに唐辛子の葉っぱをいれると
可愛くできました♪

Collage_2022-10-19_18_04_17
 
メニューはこんな感じ。

・ベトナム風揚げ春巻き(豚ひき肉・大葉・唐辛子・春雨・葉とうがらし)
・スイートチリソース(エビ・豚ひき肉・レモンバジル・葉とうがらし)
・野菜サラダ 内藤とうがらし入り味噌マヨディップ
・ジェノバソースパスタ(大葉・内藤とうがらし入り)
Collage_2022-10-19_18_06_56

20221003_122451

20221003_122418

1666170005813

内藤とうがらしは鷹の爪などと比べても辛さが少ない!?
という売り込みなのですが、毎年まあまあ辛くなります。
いつも辛いので、今回、辛さは控えめでした。
そうすると、もうちょっと唐辛子多めでも大丈夫だったかな?
とも思いますが、加減が難しいですね。
参加者6名で今回も美味しくいただきました。

カテゴリー: お知らせ, ブログ, ヨモギランチ |

2021年7月14日

ヨモギランチ「夏のだし茶漬け」

7月は例年内藤とうがらしを使ったランチにしていましたが、
今年は気づいたら苗を手に入れてなかった( ゚Д゚)!
いつもはGW辺りに購入しています。
葉っぱや緑のフレッシュな内藤とうがらしもないため、
過去のランチを遡って参考にし、夏雑炊にしよう!と決めました。
雑炊というよりは、だし茶漬け風のものになりました。
20210712_122519

20210714_180449

少し前に屋久島に行き、“鶏飯”をホテルのバイキングで食べ、
そんなイメージがあったので、錦糸卵、鶏のそぼろ、
キュウリ、シソ、海苔、トマト、オクラ、もやしとラッキョウのサラダ
などを載せて冷たいだし汁をかけていただきました。
だしは屋久島土産のあごだしと、北海道根室の昆布だしです。
南と北の融合!?私は材料を準備しただけで、スタッフの村松さんが
美味しく仕上げてくれました(^^♪

あとは生春巻きもしました。みんなで好きな具をいれて
巻いただけ~(^_-)-☆

次回8月はそうめんの予定です。

カテゴリー: ヨモギランチ |

ヨモギランチ「冷やし中華」

6月は冷やし中華をしました。

油系のタレとゴマダレと2種類作り、
具は鶏のささみ、錦糸卵、キュウリ、ミニトマト、
ヨモギ農園で採取したシソもたくさん。

各々好きなだけ麺をお皿に乗っけて好きな具材を乗っけて食べるスタイルです。

20210607_122152

20210714_180723

院長が町田で採ってきたびわも甘く美味しかった。
20210714_180624

カテゴリー: ヨモギランチ |

2019年1月5日

ヨモギランチ(1月7日)中止のお知らせ

1月7日(月)に予定しておりましたヨモギランチの会ですが、
諸事情により中止とさせていただきます。

次回のヨモギランチは2月4日(月)となります。

急なお知らせとなり、申し訳ございませんがよろしくお願い致します。

蓬治療所

カテゴリー: お知らせ, ヨモギランチ |

2018年3月6日

ヨモギランチ~ちらし寿司~

3月5日は毎月恒例のヨモギランチの会がありました。

今回は具の持寄りをしてちらし寿司を作りました。
シイタケ、人参、ちくわ、錦糸卵、絹さや、レンコン、菜の花など
たくさんの具が集まりました。

蓬治療所の元スタッフの森田さん親子、ご近所アイロリの森田さん親子と
ダブル森田さん親子が来てくれて(子供たちの年齢も同じ!)
にぎやかな会になりました。

ちらし寿司以外にも麩菓子や、
院長のお土産の栃木県佐野のしんこまんじゅう、
桜のお茶など、春らしいランチとなりました。
201803062

120180306

次回は4月2日(月)の12時~です。
毎年恒例の野草の天ぷらをする予定です。
ぜひぜひご参加お待ちしています(*^_^*)

カテゴリー: お知らせ, ヨモギランチ |

2018年1月15日

ヨモギランチ~七草がゆ~

2018年1月15日(月)

新年最初のヨモギランチは祝日も重なったため、
第3週目の月曜日となりました。

新年の恒例、、院長が町田で採取してきた野草を中心に
七草がゆをしました。

yomogilunchi20180115-2

yomogilunchi20180115

今回は午前中に治療に来ていたFさんにもご参加いただき、
アイロリ、スタジオMなどのご近所さんたち8名の参加者で
行ないました。

大量のセリをみて
「最近野菜が高いよねぇ」

「葉ものはとくに高くて買えないよね」

「セリも採ってきたら売れるんじゃない(笑)?」

などワイワイと野草をみて話もはずみます。

さて、次回は2月5日(月)12時~
春節を祝う
“(皮から作る)水餃子”の予定です。

おかず持寄り、または300円の参加費です。
どなた様でもお気軽にご参加お待ちしています(*^_^*)

カテゴリー: お知らせ, ヨモギランチ |